Biscuit mix Buffers and cake sheets - Sandra Buffy Komplet - 1 kg
A special mixture suitable for making round pastry sponge cakes or rolls, which are the basis for making tops, Indian, butter rolls, etc.
A special mixture suitable for making round pastry sponge cakes or rolls, which are the basis for making tops, Indian, butter rolls, etc.
Sandra BUFFY Komplet is a special mass suitable for making round sponge cakes, so-called buffers, or rolls, which are the basis of tops, Indian rolls, butter rolls and other confectionery products. It contains dried eggs and only drinking water is required when using it.
Benefits of a professional buffalo mix:
- simplicity of the technological procedure for making the buffle compound
- significant time saving in their production
- longer stability of the mass after whipping
- significantly prolonged stability of the sprayed shapes before baking
- possibility of larger mixes and better productivity
Use: 500 g of water per 1000 g of mix. Combine the mixture and water, allow to swell for 5 minutes and whip at maximum speed for 3-5 minutes depending on the type of whipping machine used.
Baking parameters: at 190 °C for 10 to 15 minutes (depending on the type of oven) with the steam vent open.
Recipe for kernel and cocoa biscuits
Recommended technological procedure for the production of kernel buffers:
Combine the Sandra BUFFY Kit and water, let sit for about 5 minutes and then whip at maximum speed for 2.5 - 3 minutes until stable. Combine Aranka Peanut and water and let sit for about 20 minutes. Then lightly stir them into the pre-whipped Sandra BUFFY Komplet and spray the baking paper with a wide, smooth tip.
Baking parameters.
Recommended technological procedure for the production of cocoa buffers:
Combine Sandra BRILANT with water and oil, leave to rest for 5 minutes. Whisk together Sandra BUFFY, water and egg liquid content. Stir the cocoa mass and combine with the whipped mass, then spray small buffers.
Baking parameters: at 190°C for 10 minutes with the steam vent open (parameters are for a planter electric oven).
Other uses of the mixture - for sheets and rolls
The mixture is also suitable for the preparation of roulade slices. Its neutral taste and aroma predispose it to this use. This strongly enhances the sensory qualities of the fillings. Coconut, cocoa powder and various kernels can also be added to the slices themselves.
As with the buffers, preparation is very simple. The ingredients are whisked together for about 5 minutes and then the chosen flavouring ingredient is stirred into the mass and the mass is processed. The sweetness can be controlled by adding sugar. Less sweet sheets are suitable for very sweet creams and fillings and vice versa.
| Weight | 1000 g |
| Netto váha | 1000 g |
| This product is included in: | Pekařské suroviny Mixtures and preparations |
Average nutritional values in 100 g
| Energy value | 1641 kJ |
| Energy value | 393 kcal |
| Fat | 7.8 g |
| - of which saturated fatty acids | 4.3 g |
| Carbohydrates | 69.5 g |
| - of which sugars | 37.9 g |
| Protein | 10.7 g |
| Fibre | 1 g |
| Salt | 2.6 g |
Product ingredients
Wheat flour, sugar, potato starch, egg powder, raising agent (E450, E500), glucose syrup, emulsifier (E472b, E477), milk powder, stabiliser (E401), salt, flavouring, colour (E160a). |
|
| Alergeny (vč. možné křížové kontaminace) | Obiloviny obsahující lepek, Vejce, Sójové boby (sója), Mléko, Sezamová semena (sezam), Vlčí bob (lupina) |
Na stránkách Světa cukrářů najdete část sortimentu Ireks, vše za skvělé ceny. V případě zájmu o další výrobky této značky, které nevidíte aktuálně na našem webu, nás kontaktujte.
Garance bezplatného vrácení zboží
Nepadlo vám zboží "do ruky"? Koupili jste příliš mnoho nebo se nehodí barevný odstín? Nevadí. Díky našemu programu Garance bezplatného vrácení zboží můžete vaši zásilku vrátit v klasické lhůtě 14 dní od okamžiku, kdy jste ji obdrželi a to zcela bezplatně jednou. A je jedno, zda zcela odstupujete od smlouvy, vracíte jen část objednávky nebo třeba reklamujete.
Jak funguje Garance bezplatného vrácení zboží?
- Pokud reklamujete (např. poškozené zboží) - nejprve si prosím vytiskněte a vyplňte tento reklamační protokol - reklamace se řídí mj. reklamačním řádem
- Pokud odstupujete od smlouvy do 14 dní od obdržení zásilky - vytiskněte si prosím a vyplňte formulář, který najdete zde.
Balíček spolu s vyplněným formulářem pečlivě zabalte, tak, ať nedojde k poškození při přepravě a napište nám mailem na eshop@svetcukraru.cz nebo zavolejte v pracovní dny od 8 do 16 na tel 555 222 801.
My vám mailem zašleme zpětný lístek do Zásilkovny, ten pak nalepte na zásilku a doneste do nejbližšího místa osobního odběru. Jejich seznam najdete zde. Balíček s nalepeným lístkem jednoduše přineste a na naše náklady jej dopravíme k nám do centrálního skladu.
Po doručení zboží (obvykle do týdne), vám zasíláme nové zboží nebo peníze na účet napsaný na vámi zaslaném formuláři.
V případě, že nechcete využít služby Garance bezplatného vrácení výrobku, zašlete prosím zásilku na adresu:
PNM International s.r.o.
U1 - Průmyslový park Karviná
Závodní 540/51
735 06 Karviná - Nové Město
Tel pro kurýra/poštu: 603 33 77 55
Zásilky nezasílejte jako dobírku, nevyžádané dobírky nepřijímáme a proces vrácení by se vám tak zbytečně prodražil.
